Briose cu crema de branza

de AlinaStoica in Prajituri, 9 Feb 2014 | 5486 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Stiati ca briosele au aparut la inceputul secolului al 19-lea si ca pentru o buna perioada de timp, acesta era felul principal de mancare al servitorilor saraci, de la curtea Reginei Victoria, pana cand, intr-o zi doamnele de la curte au fost impresionate de pofta cu care briosele erau mancate de saraci, incat si-au dorit foarte mult sa le incerce.

Eu va propun sa incercati aceasta reteta de briose care este de-a dreptu DELICIOASA !!!

INGREDIENTE

50 g cacao
2 oua mari (la temperatura camerei)
1 lingurita extract de vanilie
1 cana faina
1/2 lingurita de sare
1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
1 + 1/2 cana de zahar fin
175 g unt fara sare, moale

Pentru crema:

4 linguri de unt fara sare, moale
200 g crema de branza
1 lingurita extract de vanilie
400 g zahar pudra, cernut
16 cirese confiate pentru ornat

AlinaStoica

Bucataras incepator

9 imi place 9comentează

0 reteta favorita

Taguri: briose, retete Prajituri

Portii: 16

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Briose cu crema de branza:

Incingeti cuptorul la 180 grade C. Tapetati 2 tavi pentru briose cu 16 forme de hartie. Se amesteca 175 ml apa clocotita cu cacaoa intr-un bol, pana se obtine o pasta fina. Se lasa amestecul la racit, pana ajunge la temperatura camerei, apoi se bate impreuna cu ouale si vanilia.

Amestecati faina, sarea, bicarbonatul (ne stins) si zaharul cu un mixer. Se mixeaza la viteza cea mai mica timp de 30 de secunde, apoi se adauga amestecul de cacao si untul moale. Se amesteca in continuare la viteza mica pentru cca. 1 min. Se umplu formele pe trei sferturi si se coc cca. 20 de min, apo se scot din cuptor si se lasa la racit in tava.

Cat se racesc briosele, pregatim crema.

Pentru crema, se bat untul si crema de branza 2-3 min, pana ce se obtine un amestec cremos, apoi se adauga vanilia si zaharul. Se mixeaza compozitia pana se omogenizeaza tot (fara a ramane cristale de zahar) apoi se lasa la racit cca. 2 ore.

Se spriteaza crema peste briosele racite si se orneaza cu ciresele confiate.